广西玉米硒含量及其健康风险评估

文献类型： 中文期刊

第一作者： 蒋翠文

作者： 谢丽萍;李焘;陈伟;牙禹;闫飞燕;蔡卓

作者机构：

关键词： 玉米;硒含量;健康风险评估;广西

期刊名称： 西南农业学报

ISSN： 1001-4829

年卷期： 2018 年 03 期

页码： 444-447

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】分析玉米硒含量及对普通成人和哺乳妇女健康的风险水平,为广西玉米的加工和消费提供依据。【方法】采集玉米植株样品196个,测定其硒的含量,并分别以硒的最大耐受值(UTL)、最高用量值(UIL)和适宜摄入值(AI)为参考标准,对广西普通成人和哺乳妇女的玉米硒日获取量进行健康风险评估。【结果】196个玉米样品硒的平均量为27.1μg·kg~(-1),最高量为175μg·kg~(-1),富硒玉米(硒含量≥40μg·kg~(-1))占29.6%;玉米硒对广西居民的风险指数,成人为0.005%~66.74%,哺乳妇女为0.005%~25.73%。【结论】广西生产的玉米硒含量较高,玉米硒对广西普通成人和哺乳妇女风险均较低,居民经玉米途径摄入的硒量相对安全。

分类号： TS201.6`TS213.4

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