葡萄降硫和非硫保鲜措施研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 冯志宏

作者： 冯志宏;赵猛;赵迎丽;王亮;陈嘉;焦旋;王春生

作者机构：

关键词： 葡萄;二氧化硫;降硫;非硫;保鲜

期刊名称： 农学学报

ISSN： 2095-4050

年卷期： 2015 年 5 卷 05 期

页码： 85-88

摘要： 二氧化硫(SO2)是防治灰霉侵染和保持葡萄品质的最有效手段。基于SO2残留的食品安全问题,就近年来国内外对葡萄非硫或降硫保鲜措施的研究进行文献综述,介绍了冰温保鲜、气调保鲜、臭氧、涂膜、高压静电场、生物防治、控/缓释硫制保鲜剂、二氧化氯(Cl O2)、1-甲基环丙烯(1-MCP)等措施的防腐保鲜原理及功效,并对不同贮藏期的葡萄保鲜措施和今后降低葡萄采后SO2使用剂量及残留量的进一步研究进行阐述和展望,为鲜食葡萄非硫或降硫贮藏保鲜技术及保鲜剂的研究提供理论参考。

分类号： S663.1

  • 相关文献

[1]葡萄贮藏保鲜技术研究进展. 焦旋,冯志宏,王亮,赵猛,王春生. 2017

[2]水果保鲜技术及其保鲜机理的研究进展. 车建美,刘波,郑雪芳,朱育菁,苏明星. 2012

[3]龙眼采后SO_2保鲜作用及其残留量问题研究. 季作梁,韩冬梅,吴振先. 1999

[4]二氧化硫类防腐杀菌剂在葡萄保鲜中的应用. 王世军. 2015

[5]二氧化硫(SO_2)熏蒸对葡萄果实结构和花色素苷含量的影响. 张磊,许静,魏佳,张政,吴斌. 2018

[6]贮藏保鲜中SO_2伤害对红提葡萄香气组分的影响. 李志文,张平,黄艳凤,成明,朱志强. 2011

[7]二氧化硫对葡萄采后有机酸含量及苹果酸代谢途径的调控作用. 闫波雯,袁宇尧,魏佳,张政,张健,吴斌. 2020

[8]不同剂型二氧化硫对葡萄贮藏效果的影响. 李文生,王宝刚,杨军军,侯玉茹,冯晓元. 2013

[9]二氧化硫调控亚硫酸盐代谢对葡萄采后灰霉病的抑制作用. 王曼,魏佳,伊丽达娜·迪力夏提,张政,吴斌. 2022

[10]葡萄贮藏中SO_2伤害与膜脂过氧化的关系. 孔秋莲,修德仁,胡文玉,章丽丽. 2008

[11]鲜食葡萄花色苷的研究进展. 吴斌,张玉丽,程琳琳,吴忠红,车凤斌,王吉德. 2012

[12]二氧化硫熏蒸激活硫代谢维持'木纳格'葡萄采后品质. 郑怡格,邢世均,施文健,袁宇尧,吴斌,张政. 2025

[13]影响南方葡萄贮藏保鲜效果主要因素的研究. 周碧英,王元裕,李伯均,郑显明,朱彩夫,潘忠才. 1993

[14]电子束辐照对进口葡萄色泽及保鲜效果的影响. 陈志军,孔秋莲,岳玲,颜伟强,包英姿,戴旭东,戚文元. 2013

[15]1-MCP采前处理对葡萄采后相关酶活性与品质的影响. 李江阔,曹森,张鹏,颜廷才,陈绍慧. 2014

[16]冰温结合气调包装对葡萄贮藏保鲜效果的影响. 张昆明,朱志强,农绍庄,张平,任朝晖. 2011

[17]SO_2控释保鲜剂对南方巨峰葡萄的贮藏效果研究. 周拥军,陈文煊,陈杭君,毛金林,郜海燕. 2008

[18]蜂胶对葡萄的保鲜效果研究. 田学军,王艳辉. 2008

[19]鲜食葡萄贮运保鲜技术(二). 田勇,孙希生. 1997

[20]葡萄贮藏保鲜技术. 张锐,陈玉成,于天颖,李莉峰. 2012

作者其他论文 更多>>

微信小程序