大豆脂肪氧化酶缺失体的等电聚焦电泳鉴定
文献类型: 中文期刊
第一作者: 刘立军
作者: 刘立军;丁安林;傅翠真;常汝镇
作者机构:
期刊名称: 作物杂志
ISSN: 10017283
年卷期: 1994 年 02 期
页码:
收录情况: 北大核心
摘要: 大豆脂肪氧化酶缺失体的等电聚焦电泳鉴定刘立军,丁安林,傅翠真,常汝镇(中国农科院作物所北京100081)(中国农科院品种资源所北京100081)大豆籽粒中影响大豆制品风味的脂肪氧化酶(Lipoxygenase,简称LOX)含量约占总蛋白质含量的1%。...
分类号: S565.101
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