傅立叶红外光谱仪分析膨化羽毛粉的结构变化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张会

作者： 张会;游银伟;尤升波;黄亦钧;谷玉霞;岳寿松

作者机构：

关键词： 膨化羽毛粉;傅立叶红外光谱;索状结构;氢键

期刊名称： 山东农业科学

ISSN： 1001-4942

年卷期： 2009 年 01 期

页码： 101-102

摘要： 利用傅立叶红外光谱方法对膨化羽毛粉结构进行分析,结果表明,膨化处理后,羽毛角蛋白中多肽链形成的索状结构发生解链,部分氢键断裂,羽毛的致密结构变得疏松,从而使其易于被消化。

分类号： S816

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