名优祁红机械化加工情况调查

文献类型： 中文期刊

第一作者： 徐奕鼎

作者： 徐奕鼎;雷攀登;丁勇;黄建琴;胡善国;周汉琛

作者机构：

关键词： 名优祁红;机械化加工;现状;对策

期刊名称： 安徽农学通报

ISSN： 1007-7731

年卷期： 2016 年 22 卷 16 期

页码： 106-108+127

摘要： 为了解名优祁红机械化加工现状,推进制茶工艺与机械设备融合技术发展,提高制茶工效和产品质量。对名优祁红核心产区5个乡镇的重点制茶企业及部分茶叶专业合作社进行实地调研,记录名优祁红的产品类型、产量、机械配置、制茶工艺及作业技术参数情况,分别取样进行感官品质分析。结果表明,名优祁红产品主要有卷曲型、针型和毛峰型三种,机械配置以通用小型名优茶机械为主,基础制茶工艺相近,手工与半机械化制茶方式并存,制茶工艺参数控制、产量和产品感官品质差异显著。明确名优祁红制作各道工序的目的,选配适宜的加工机械设备,优化制茶工艺及作业技术参数,研制应用清洁化与连续化的名优祁红加工机械,是进一步提升名优祁红机械化加工水平、提高产品质量和制茶效益的关键。

分类号： TS272.52

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