农产品溯源系统研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 白红武

作者： 白红武;孙传恒;丁维荣;孙爱东;王冬兰;孙立荣;杨信庭;刘贤金

作者机构：

关键词： 食品安全;溯源系统;粒度;研究进展

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2013 年 41 卷 04 期

页码： 1-4

收录情况： 北大核心

摘要： 溯源系统是保障食品质量安全的一种有效手段。从农产品的生产过程和消费者的需求角度,本文综述了近年来溯源技术在农产品(蔬果产品、畜产品、禽产品和鱼产品)中的应用研究进展,分析了农产品的个体标志、溯源标志和溯源方法,探讨了溯源粒度,提出了以企业为追溯单元的大粒度溯源系统更加可行。

分类号： F322

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