软红冬小麦品质性状与饼干直径的关系

文献类型： 中文期刊

第一作者： 姚金保

作者： 姚金保;Edward SOUZA;马鸿翔;张平平;姚国才;杨学明;任丽娟;张鹏

作者机构：

关键词： 软红冬小麦;溶剂保持力;RVA参数;饼干直径

期刊名称： 作物学报

ISSN： 0496-3490

年卷期： 2010 年 36 卷 04 期

页码： 695-700

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以57份软红冬小麦品种(系)为材料,通过测定出粉率、面粉颗粒度、蛋白质含量、溶剂保持力和RVA参数等指标,研究了小麦品质性状与饼干直径的关系。结果表明,品种(系)间的品质性状和饼干直径变异较大。在16个品质性状中,有11个与饼干直径呈显著或极显著相关,其中碳酸钠SRC、水SRC、蔗糖SRC与饼干直径的相关最密切,相关系数分别为-0.8643(P<0.01)、-0.8579(P<0.01)和-0.7566(P<0.01),可作为饼干品质的筛选指标。采用最短距离法对57份小麦品种(系)的饼干直径进行聚类分析,结果聚为3大类及若干亚类,3大类饼干平均直径分别为16.75、15.14和18.45cm。筛选出9个饼干直径超过宁麦9号的种质资源,可作为优质饼干小麦品种选育的中间材料加以利用。

分类号： S512.1

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