适合农家乐的酿酒工艺及其功能饮品开发

文献类型： 中文期刊

第一作者： 徐海斌

作者： 徐海斌;杨喆;骆飞;曹继文;王丽平;郭小山

作者机构：

关键词： 农家乐;酿酒;农副产品

期刊名称： 农村经济与科技

ISSN： 1007-7103

年卷期： 2022 年 33 卷 023 期

页码： 249-252

摘要： 农家乐白酒酿造应用三层四甑续渣工艺可兼顾品质和高效,出酒率控制在配粮的55%左右;农家乐酒坊布局在注重白酒工艺展示时,可结合自产农副产品重点推介与配伍独特的浆果、肉果和香花调制酒,示范推广酒坊+养猪+果蔬与餐饮的循环农业新模式.经营中着力科普宣传、乡土文化植入和品牌打造,拉长"酒与农产品"的产业链.

分类号： F327

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