松雷黑猪及巴克夏黑猪不同屠宰体重胴体性能测定及分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘越

作者： 刘越;张净博;张琪;孙武胜;罗婷婷;张迪

作者机构：

关键词： 黑猪;屠宰体重;胴体性能;相关性

期刊名称： 养猪

ISSN：

年卷期： 2023 年 004 期

页码： 43-47

摘要： 本研究旨在探讨不同种类不同屠宰体重黑猪的胴体性能的比较分析；对肌肉内水分、脂肪含量进行测定并分析变化情况；对不同体重的内脏器官在不同时期的重量变化进行分析。选择同一饲养环境和管理条件下的52头黑猪，包括松雷黑猪28头、巴克夏黑猪24头且公母各半。结果表明：松雷黑猪的屠宰前体重、屠宰率、胴体长、胴体高、胸围、6～7肋骨膘厚、平均膘厚、瘦肉率、骨骼率、头重、蹄重、尾重均小于巴克夏黑猪；松雷黑猪的6～7肋骨皮厚、眼肌面积、脂肪率、皮率均大于巴克夏黑猪。松雷黑猪和巴克夏黑猪的肌肉内水分的含量基本相近，松雷黑猪的肌内脂肪含量大于巴克夏黑猪。

分类号： S828

  • 相关文献

[1]屠宰体重对杜鲁烟杂交猪胴体肉品质影响及其相关关系分析. 郭建凤. 2019

[2]不同屠宰体重烟台黑猪胴体性能、肉质性状及其相关关系分析. 郭建凤,蔺海朝,王继英,王彦平. 2020

[3]不同屠宰体重对商品猪胴体性能及肉品质的影响. 郭建凤,武英,魏述东,王继英. 2007

[4]不同屠宰体重沂蒙黑猪胴体肉质性状及相关关系研究. 郭建凤. 2021

[5]商品猪胴体性能肉质性状及其随体重变化规律研究. 郭建凤,武英,呼红梅,王继英. 2008

[6]屠宰体重及性别对沂蒙黑猪胴体性能和肉品质影响. 郭建凤,王军一,蔺海朝,沈自泉,董胜华,周磊. 2022

[7]不同屠宰体重五莲黑猪胴体性能及肉品质比较. 郭建凤. 2024

[8]不同体重商品猪胴体性能肉质性状及其相关程度研究. 郭建凤,武英,张印,王继英. 2007

[9]莱芜猪胴体品质肉质特性及其随体重变化规律的研究. 郭建凤,武英,魏述东,曹洪防,王继英. 2007

[10]莱芜猪合成系胴体品质和肉质特性及其随体重变化规律的研究. 郭建凤,武英,张印,呼红梅,魏述东,曹洪防,徐云华,郝慎文. 2006

[11]屠宰体重对莱芜黑猪胴体性能及肉品质影响. 郭建凤,孙延晓,魏述东. 2023

[12]屠宰体重对鲁农Ⅱ号猪胴体性能及肉品质影响. 赵德云,郭建凤,刘会智. 2009

[13]不同体重商品猪生长性能及胴体肉品质研究. 郭建凤,武英. 2007

[14]体重对商品猪肥育性能及胴体肉品质的影响研究. 郭建凤,武英,张印,王诚. 2008

[15]不同屠宰体重莱芜猪胴体性能及肉品质比较. 郭建凤,孙延晓,赵雪艳,魏述东,武英. 2022

[16]屠宰体重对枣庄黑盖猪胴体及肉质的影响. 王继英,王彦平,林松,谢晋唐,朱晓东,武英,成建国. 2020

[17]不同性别大约克猪胴体性能及肉品质比较. 郭建凤,赵雪艳,武英. 2022

[18]性别和屠宰体重对广益黑猪胴体性能和肉品质的影响. 曹丽华,李华丽,任慧波,罗保明,刘莹莹,崔清明,邓缘,朱吉,胡雄贵,罗建辉,左剑波,陈晨,彭英林. 2025

[19]便携式B超对黑猪早期妊娠的检测. 董斌科,武华玉,李良华,孙华,彭先文. 2017

[20]吉林省黑猪产业现状及发展建议. 张琪,李娜,刘洪亮,刘庆雨,高一,张庆,张树敏. 2021

作者其他论文 更多>>

微信小程序