食用木薯变性淀粉的发展与应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 梁露锋

作者： 梁露锋;玉琼广;冯琳;蒙运赞;叶剑秋

作者机构：

关键词： 食用;木薯;变性淀粉

期刊名称： 轻工科技

ISSN： 2095-3518

年卷期： 2014 年 12 期

页码： 1-3+21

摘要： 对食用木薯变性淀粉在食品行业的应用进行阐述和介绍,并对其应用领域及国内外发展现状进行探讨与分析。

分类号： TS236

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