机采与手采茶鲜叶加工恩施玉露的比较研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 叶飞

作者： 叶飞;高士伟;龚自明;张强;崔清梅;戴居会

作者机构：

关键词： 恩施玉露;机采;手采;加工;品质;效益

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2016 年 57 卷 07 期

页码： 1131-1133+1136

摘要： 以机采和手采的鲜叶为原料分别加工成恩施玉露茶,比较2种鲜叶的机械组成、所制干茶的感官品质、内含成分、加工成本和效益。结果表明,机采鲜叶在嫩度与匀整度上明显低于手采鲜叶;机采毛茶外形和叶底的感官得分也低于手采毛茶;但精加工后的机采毛茶与手采毛茶品质趋于一致。机采比手采的采摘成本和精制率分别低96%和25%,机采的加工成本(含精制加工)比手采高出18.2%。综合分析发现,机采鲜叶的单位利润比手采高5.2%。由此得知,机采鲜叶加工恩施玉露茶不仅降低了采摘成本,保证了茶叶品质,也提高了鲜叶的单位效益。

分类号： TS272.5

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