鲜切红皮洋葱和白皮洋葱呼吸特性的比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵磊

作者： 赵磊;王丹;马越;张敏;赵煜炜;赵晓燕

作者机构：

关键词： 红皮洋葱;白皮洋葱;鲜切;呼吸速率模型;米氏方程;拟合系数

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2019 年 022 期

页码： 61-65,70

摘要： 温度和包装内的气体组分是控制鲜切果蔬呼吸及延长鲜切果蔬货架期的重要条件,对鲜切红皮和白皮洋葱在贮藏过程中的气体浓度进行测定并计算呼吸速率,利用米氏酶动力学无竞争性抑制方程进行拟合,对2种鲜切洋葱的呼吸特性进行评价,为不同温度下2种鲜切洋葱包装膜的选择提供依据.结果表明,在相同温度下,鲜切白洋葱的呼吸速率小于鲜切红洋葱,鲜切红洋葱的拟合效果优于鲜切白洋葱;鲜切红洋葱拟合系数为0.85

分类号： TS255.1

  • 相关文献

[1]鲜切结球生菜和散叶生菜呼吸特性的比较. 王璐,王丹,马越,赵晓燕,王宇滨. 2016

[2]中熟白皮洋葱连葱12号的选育. 杨海峰,薛萍,陈振泰,潘美红,惠林冲. 2016

[3]菠萝蜜果酒分批发酵动力学模型研究. 王少曼,张彦军,吴刚,徐飞,胡荣锁,谭乐和. 2021

[4]甘肃河西地区红皮洋葱种质资源农艺性状相关性及聚类分析. 蒯佳琳,张玉鑫,陶兴林,马彦霞,于庆文. 2023

[5]长期施肥对不同深度稻田土壤碳氮水解酶活性的影响特征. 杜林森,唐美铃,祝贞科,魏亮,魏晓梦,周萍,葛体达,王久荣,邹冬生,吴金水. 2018

[6]水稻硅吸收动力学参数固定方法的研究. 华海霞,梁永超,娄运生,张杰. 2006

[7]复合酶法制备鸡肉蛋白抗氧化肽模型研究. 裴小平,唐道邦,肖更生,蒋爱民,杨万根. 2010

[8]不同酶抑制剂对控制鲜切山药褐变的研究. 张莉会,乔宇,廖李,汪超,钟晓凌. 2018

[9]杀菌剂对鲜切西兰花的保鲜作用. 陈学玲,张莉会,何建军,梅新,施建斌,蔡沙,隋勇,严守雷,杨继华,陈志文. 2018

[10]鲜切紫甘蓝加压氩气保鲜处理条件的响应面优化. 王冉冉,赵欣,易若琨,廖祥平,邢亚阁,许青莲,苟俊,陈存坤. 2019

[11]UV-C辐照结合涂膜处理对鲜切苹果贮藏品质的影响. 丁真真,刘飞,张甜,刘艳全,张超. 2020

[12]活性膜包装鲜切火龙果品质变化. 白旭,周家华,常虹,李文生,王宝刚,王云香. 2020

[13]贮藏温度对鲜切胡萝卜贮藏品质的影响. 兰璞,刘斌,贾凝,刘云飞,高元惠,张玲,巩玉芬,陈存坤. 2020

[14]鲜切苹果冷藏期间品质与褐变生理变化关系. 郭丹,韩英群,魏鑫,郝义. 2020

[15]清洗剂对鲜切鼠尾草货架期和风味的影响. 王雪敏,李云飞,张超,马越,赵晓燕. 2015

[16]气调包装技术在鲜切肉苁蓉保鲜中的应用. 路帆,李宏业,殷贝贝,刘清竹,梁佳睿,过利敏,杨帆,吴斌. 2023

[17]辐照对鲜切苦瓜杀菌效果及感官品质的影响. 刘超超,高美须,胡贵钊,王志东,赵杰,李淑荣,许舒婷,李树锦. 2013

[18]不同透性包装材料对鲜切京葱品质的影响. 朱莉,王丹,马越,王宇滨,赵晓燕,陈计峦. 2017

[19]可食性膜对鲜切水蜜桃保鲜效果的研究. 张小琴,石磊,周家华,常虹,熊融,张宇昊. 2016

[20]短波紫外线照射对鲜切黄瓜片品质的影响. 赵磊,王丹,马越,张敏,赵煜炜,赵晓燕. 2019

作者其他论文 更多>>

微信小程序