新理论新方法 助推食品产业向精准调控与高效制造转变
文献类型: 中文期刊
第一作者: 王强
作者: 王强;石爱民
作者机构:
期刊名称: 中国农村科技
ISSN: 1005-9768
年卷期: 2018 年 09 期
页码: 30-34
摘要: 食品加工业的健康发展事关全民营养健康和国计民生,日益成为国家关注、百姓关心的民生产业。为了突破我国食品工业的瓶颈问题,2016年国家重点研发计划"现代食品加工及粮食收储运技术与装备"重点专项启动了"食品加工过程中组分结构变化及品质调控机制研究"项目。该项目立足于组分结构与品质功能的基础理论,取得突破性成果。
分类号: F426.82
- 相关文献
作者其他论文 更多>>
-
miRNA调控鸡脂质代谢研究进展
作者:李永峰;王星果;邵丹;王强;曲亮;童海兵
关键词:脂质代谢;miRNA;遗传调控;鸡
-
蚕豆种质资源抗赤斑病鉴定与评价
作者:龙珏臣;杜成章;王萍;武云霞;张志良;邓豪;王强;李沅根;唐明双;张继君
关键词:蚕豆;赤斑病;田间鉴定;人工接种;抗性评价
-
农田中无脊椎动物对抗生素和抗生素抗性基因环境行为的影响研究进展
作者:李洁玲;史非凡;郭瑞;陈照明;成琪璐;王强;叶静;马军伟;林辉
关键词:抗生素;无脊椎动物;土壤动物;农田生态系统;抗生素抗性基因
-
基于PLC的枣枝粉碎机控制系统设计与试验
作者:王强;何磊;周艳;宋龙;王治民;卢雨
关键词:枣枝;粉碎机;控制系统;PLC;调速
-
育成期能量限饲及转换为自由采食调控开产时蛋鸡生殖器官发育的关键基因和信号通路研究
作者:卢建;马猛;郭军;王星果;窦套存;胡玉萍;王强;李永峰;邵丹;童海兵;郭杰;曲亮
关键词:蛋鸡;育成期能量限饲;生殖器官;RNA-seq;卵巢
-
液相色谱-串联质谱法手性拆分和测定水产品中奥沙西泮和替马西泮对映体
作者:王旭峰;王强;侯超苹;杨金兰;黎智广;张英侠;李惠青;黄珂
关键词:液相色谱-串联质谱法;对映体;手性拆分;分散固相萃取;水产品
-
挤压过程中淀粉对花生蛋白挤出物膨化结构及品质的影响
作者:郭峰;张金闯;胡晖;胡安娜;周欢;王嘉煜;王强
关键词:蛋白;淀粉;挤压;膨化结构;质构特性;复水特性