无核水晶葡萄罐头加工工艺

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨明

作者： 杨明;房耀兰

作者机构：

期刊名称： 农业与技术

ISSN：

年卷期： 1996 年 03 期

页码：

摘要： 无核水晶葡萄罐头加工工艺杨明，房耀兰（吉林省农业科学院果树研究所）水晶葡萄罐头的出现是一项革新技术，它采用化学法去掉葡萄皮，果肉本色直接显露出来．玲珑剔透，犹如翡翠珍珠，解决了以往整粒葡萄裂果与紫、红葡萄皮上色素浸出的问题。由于葡萄去皮后果粒变小，用...

分类号： TS295.6

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