中国西门尔牛产肉性能,牛肉质量测定及胴体分割性状的主成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 许尚忠

作者： 许尚忠;荆洪春

作者机构：

关键词： 中国西门塔尔牛;产肉性能;肉质量;胴体分割性状

期刊名称： 中国草食动物

ISSN： 1007-9726

年卷期： 2000 年 002 卷 006 期

页码： 6-8

摘要： 对平度市马戈庄肉牛育肥场的48头中国西门塔尔牛18~22月龄育肥公牛的产肉性能及牛肉质量进行测定,同时对胴体分割性状、优质切块性状做主成分分析.其结果:屠宰率、净肉率分别为60.38％、54.26％.高档牛肉质量符合美国部颁优级标准.胴体分割性状的前8个主成分累计贡献率达84.88％,与内用型牛的线性评定的反应内容基本一致.

分类号： S823.1

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