黑龙江省大豆与进口大豆品质比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙向东

作者： 孙向东;兰静;任红波;赵琳;叶红红;张瑞英

作者机构：

关键词： 大豆;蛋白质;脂肪;氨基酸

期刊名称： 黑龙江农业科学

ISSN： 1002-2767

年卷期： 2017 年 07 期

页码： 51-58

摘要： 大豆是我国最主要的油料作物。虽然对其营养功能成分研究较多,但不同产地、不同品种间主要营养成分差异较大。通过概述黑龙江省大豆优势产区及主栽品种,测定了部分主栽品种的蛋白质、脂肪、蔗糖以及氨基酸含量,筛选了大豆加工专用品种,并与进口大豆进行了比较。结果表明:黑龙江省大豆主栽品种蛋白质和脂肪含量范围分别为33.73%~40.93%和16.84%~22.74%,不同品种、不同产地大豆蛋白、脂肪等成分差异显著。黑龙江省主栽大豆品种脂肪平均含量显著低于进口大豆,蛋白质平均含量与进口大豆持平,而蔗糖和氨基酸平均含量均显著低于进口大豆。黑龙江特用大豆蛋白质和氨基酸含量均明显高于进口大豆,具有良好的发展前景。

分类号： S565.1

  • 相关文献

[1]鳡鱼含肉率及肌肉营养成分分析. 张竹青,杨兴,周路,王金乐,张玲. 2013

[2]长臀鮠含肉率及肌肉营养成分分析. 张竹青,周路,杨兴,杨凯,胡世然,李道友,张龙涛. 2009

[3]人工配合饲料养殖华鲮的肌肉营养成分分析. 张竹青,朱玲,胡世然,黄辉,李正友. 2010

[4]海拔、纬度、温度对向日葵脂肪及脂肪酸、蛋白质及氨基酸含量的影响. 张运达,王凤琴,姚一萍. 1993

[5]肉食性仔稚鱼的营养需要与饲料开发的研究进展. 李诗洋,胡俊茹,黄燕华,王国霞. 2023

[6]西藏不同品种(系)豌豆营养成分比较. 于翠翠,文华英,张文会. 2019

[7]糯玉米籽粒主要品质性状研究进展. 王小秋,仇亮,程玉静,翟彩娇,宋旭东. 2022

[8]荞麦的营养成分及食疗效果. 符献琼. 1992

[9]猪肉品质的营养调控研究进展. 邹书通,蒋宗勇,林映才,郑春田. 2006

[10]不同蛋白质和脂肪水平对细鳞鲑幼鱼生长和肌肉氨基酸含量的影响. 徐革锋,刘洋,郝其睿,王玉裕,牟振波. 2016

[11]西藏不同品种（系）豌豆营养成分比较. 于翠翠,文华英,张文会. 2019

[12]黑龙江省大豆区域试验品种品质现状分析. 林长库,姚鑫淼,陈凤山,陈凯新,李铁. 2009

[13]基体粉样标准参比物质的研制. 朱才,顾晓红. 1992

[14]播期和品种对大豆品质的影响. 薛红. 2009

[15]环境因素对大豆化学品质及产量影响研究 Ⅲ不同地点对大豆化学品质的影响. 王志新. 2005

[16]干旱高纬度环境对大豆蛋白质和脂肪含量的影响. 季良,彭琳. 2003

[17]东北大豆在新疆种植后籽粒品质的变化. 周宏玲,刘健. 1993

[18]河南省审定大豆品种概况. 卢为国,李卫东,梁慧珍,王树峰,许景菊,王庭峰,张冰. 2001

[19]大豆不同结荚部位籽粒蛋白质和脂肪含量分析. 胡喜平. 2005

[20]施肥对大豆产量及品质的影响. 孙旭刚,王文斌,宋书宏,王昌陵,曹永强,张立军,王雅珍,武丽石,陈艳秋,闫春娟. 2017

作者其他论文 更多>>

微信小程序