2种不同Wx等位基因型水稻粒质量和蒸煮食味品质的差异

文献类型： 中文期刊

第一作者： 胡庆峰

作者： 胡庆峰;赵春芳;张善磊;周丽慧;赵凌;梁文化;赵庆勇;陈涛;张亚东;朱镇;姚姝;王才林

作者机构：

关键词： 水稻;Wx等位基因;千粒质量;直链淀粉含量;蒸煮食味品质

期刊名称： 江苏农业学报

ISSN： 1000-4440

年卷期： 2017 年 33 卷 05 期

页码： 961-967

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以携带Wx~(mq)基因的宁0145为母本,携带Wx~b基因的武运粳21为父本构建的F3和F4群体为材料,利用分子标记对群体进行基因型分类,测定籽粒千粒质量、直链淀粉含量、胶稠度及RVA谱特征值等性状,分析不同Wx等位基因型各性状值的差异。结果表明:Wx~(mq)Wx~(mq)与Wx~bWx~b基因型间千粒质量和稻米蒸煮食味品质性状的差异均达到显著水平,其中Wx~bWx~b基因型的稻米千粒质量、直链淀粉含量、胶稠度、热浆粘度和冷胶粘度均大于Wx~(mq)Wx~(mq)基因型,而崩解值小于Wx~(mq)Wx~(mq)基因型;相关性分析结果表明,籽粒质量与直链淀粉含量呈极显著正相关。对不同基因型的淀粉粒精细结构和淀粉密度的测定结果表明,淀粉密度差异可能是导致千粒质量不同的主要原因。携带Wx~(mq)Wx~(mq)基因型的稻米因具有较低直链淀粉含量、胶稠度、热浆粘度、冷胶粘度、消减值、起浆温度和峰值时间,较高崩解值,而使米饭呈现柔软性和弹性等较好食味品质的特点。

分类号： S511`TS213.3

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