粗放散养和规模养殖条件下鸡蛋营养成分的比较研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 邬晓娟

作者： 邬晓娟;曹秀月;张文敬;王韵斐;斯琴米德力;蔡建军

作者机构：

关键词： 规模养殖鸡;散养鸡;鸡蛋营养成分

期刊名称： 当代畜禽养殖业

ISSN： 1005-5959

年卷期： 2012 年 02 期

页码： 12-13

摘要： 为了研究不同饲养方式和不同饲喂条件下鸡蛋营养成分的异同进行了测定和比较。在相同条件下分别测了全鲜蛋的干物质、水分、蛋白质、脂肪和蛋清、蛋黄中的水分、脂肪、蛋白质在全鲜蛋中的含量和风干后全蛋中的含量。结果表明:全鲜蛋的蛋白质含量,蛋黄中的蛋白质在风干后全蛋中的含量两组差异不显著(P>0.05)。散养的鸡蛋组全鲜蛋中的干物质、脂肪、蛋黄占全蛋重,蛋黄中的水分、蛋白质、脂肪在风干后全蛋中的含量高于规模养殖鸡蛋。其他各营养成分含量规模养殖鸡蛋均高于散养鸡蛋P<0.01)。

分类号： S831.5

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[2]2018年安徽省部分地区散养鸡群球虫感染情况调查. 郭海婷,林瑞庆,张衡,施之强,朱兴全,耿照玉,李中原. 2020

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