蔬菜硝酸盐污染及防控对策研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵锡海

作者： 赵锡海;许世卫

作者机构：

关键词： 蔬菜;硝酸盐;污染;防控对策

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2008 年 03 期

页码： 8-11

摘要： 蔬菜中硝酸盐的危害越来越受到消费者和科研人员的高度关注。本文论述了硝酸盐污染的危害,分析了影响蔬菜硝酸盐累积的因素,针对这些影响因素提出了降低和控制硝酸盐污染的主要对策。

分类号： X56

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