高效液相色谱-氢化物发生-原子荧光光谱法测定富硒大豆中硒代氨基酸的含量

文献类型： 中文期刊

第一作者： 卢鑫

作者： 卢鑫;张琳;王铁良;周晓华

作者机构：

关键词： 高效液相色谱-氢化物发生-原子荧光光谱法（HPLC-HG-AFS）;硒;大豆;硒代氨基酸;硒形态

期刊名称： 理化检验(化学分册)

ISSN： 1001-4020

年卷期： 2024 年 003 期

页码： 288-293

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 取0.1 g脱脂后富硒大豆样品于离心管中，用5 mL pH 7.5的130 mmol·L-1三（羟甲基）氨基甲烷-盐酸缓冲液超声振荡30 min,用15 mg链霉蛋白酶于37℃振荡酶解5 h,离心后取上清液，过0.22μm尼龙有机滤膜。滤液中的硒代半胱氨酸（SeCys）、硒代蛋氨酸（SeMet）、甲基硒代半胱氨酸（MeSeCys）在Agela MP-C18色谱柱上分离，以含2%（体积分数）甲醇和0.5 mmol·L-1四丁基溴化铵的40 mmol·L-1磷酸氢二铵溶液（pH 7.0）进行等度洗脱，并采用氢化物发生-原子荧光光谱法测定3种硒代氨基酸的含量。结果表明，3种硒代氨基酸在7 min内可以实现基线分离，标准曲线的线性范围均为5～100μg·L-1,检出限依次为0.086,0.075,0.047 mg·kg-1。按照标准加入法进行回收试验，回收率为85.5%～103%,测定值的相对标准偏差（n=7）不大于3.0%。方法用于分析富硒大豆中的硒代氨基酸，大豆中硒赋存形态多为SeMet,含量占总硒量的85.5%～94.5%。

分类号： TS214.2%O657.3

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