茶花粉提取物对酪氨酸酶的抑制作用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 傅佳愈

作者： 傅佳愈;杨远帆;倪辉;彭文君;董亚婷

作者机构：

关键词： 茶花粉;酪氨酸酶;黄酮;多酚;相关性

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2015 年 15 卷 07 期

页码： 66-72

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为研究茶花粉不同溶剂提取液对酪氨酸酶的抑制作用,以提取液对酪氨酸酶的抑制作用(IC50值)为指标,探讨溶剂体积分数、料液比、提取时间3个因素对茶花粉提取物酪氨酸酶抑制作用的影响,并对茶花粉各提取物中多酚及黄酮类化合物的含量与酪氨酸酶抑制活性进行相关性分析。试验结果表明:与甲醇和蒸馏水提取液相比,茶花粉乙醇提取液对酪氨酸酶的抑制作用最大(IC50值为2.07 mg/m L);茶花粉3种因素最优的提取条件是:乙醇体积分数80%,料液比1∶10 g/m L,提取时间5 min。相关性分析结果表明:茶花粉提取物的酪氨酸酶抑制活性和多酚、黄酮类化合物的含量呈中度正相关关系,相关系数分别为0.404,0.400,且均不显著(P>0.05)。

分类号： TQ464

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