‘紫娟’茶花色苷的类型、组成及其质量分数的季节性变化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李燕丽

作者： 李燕丽;罗琼仙;关文玉;李艳芳;霍光才;李加伟;李家华

作者机构：

关键词： ‘紫娟’茶;花色苷;质量分数;紫外-可见分光光度计;HPLC

期刊名称： 西南大学学报(自然科学版)

ISSN： 1673-9868

年卷期： 2016 年 38 卷 06 期

页码： 1-6

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为‘紫娟’茶(Camellia sinensis var.assamica)花色苷的提取、分离、纯化等后续研究、生产高花色苷质量分数‘紫娟’茶产品和‘紫娟’茶深加工产品的开发等提供基础数据支撑.利用花色苷的特征颜色反应、HPLC法和紫外-可见分光光度法,对‘紫娟’茶花色苷的类型、组成和不同季节‘紫娟’茶新梢花色苷的质量分数进行了测定分析.结果表明:‘紫娟’茶花色苷属于黄酮类色素;‘紫娟’茶中可能含有矢车菊色素、飞燕草色素、牵牛花色素等B-环有邻位酚羟基的花色苷,且可能具有4-羟基,在3-羟基上形成糖苷;推断‘紫娟’茶花色苷中有多个乙酰化基团;‘紫娟’茶花色苷的组分丰富,共检测到7个主要花色苷色谱峰;花色苷质量分数随季节变化的幅度较大,呈春季到夏季花色苷质量分数急剧上升,夏季至秋季又趋于缓慢减少的规律,花色苷的质量分数在6月初(5.8mg/g)最低,7月底(61.6mg/g)达到最高.

分类号： S571.1

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