部分鸡品种血浆胆固醇含量比较研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张保生

作者： 张保生;庞天龙;蒋跃进;汤生良;徐琪;王克华

作者机构：

关键词： 鸡品种;血浆;胆固醇

期刊名称： 动物科学与动物医学

ISSN： 1008-9381

年卷期： 2003 年 20 卷 07 期

页码： 50-51

摘要： 本试验对乌骨鸡、仙居鸡、萧山鸡、隐性白鸡血浆胆固醇含量进行了测定。结果表明:血浆胆固醇的含量从高到低依次为乌骨鸡,仙居鸡,隐性白鸡,萧山鸡,其中,乌骨鸡与隐性白鸡、萧山鸡,仙居鸡与萧山鸡间差异显著(p<0.05),其它鸡种间差异不显著。血浆胆固醇含量在性别间也存在差异,即公鸡高于母鸡。此外,研究还发现:利用血浆胆固醇含量作为辅助标志从理论上可以用于改进肉品中的胆固醇含量。

分类号： S831.1

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