混菌发酵甘蔗糖蜜产维生素B12和维生素B2的工艺优化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 麻少莹

作者： 李媛媛;郭海蓉;李志春

作者机构：

关键词： 甘蔗糖蜜;混菌发酵;维生素B12;维生素B2

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2013 年 020 期

页码： 302-307

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用响应面分析法(RSM)优化谢氏丙酸杆菌和枯草芽孢杆菌混合发酵产维生素B12(VB12)和维生素B2(VB2)的工艺条件.在培养时间、糖蜜浓度、温度、接种量、装液量、发酵初始pH的单因素实验基础上,采用Box-Behnken实验设计,通过响应面分析,对混菌的发酵工艺条件进行优化.得出最佳工艺条件为:糖蜜浓度20%(v/v),装液量100mL/300mL三角瓶,混菌接种量18%(v/v,单菌接种量1∶1),发酵温度30℃,发酵时间72h,初始pH7.0,在此条件下VB12与VB2的产量分别为262.54mg/L和10.14g/L,产量较单菌培养时的最高产量分别提高了13.16%和12.42%.

分类号： TQ924

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