乳酸菌发酵豆粕、菜籽粕和棉籽粕过程中总糖和还原糖含量变化的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 魏炳栋

作者： 魏炳栋;陈群;于秀芳;刘海燕

作者机构：

关键词： DNS;乳酸菌;总糖;还原糖;豆粕;菜籽粕;棉籽粕

期刊名称： 吉林畜牧兽医

ISSN： 1672-2078

年卷期： 2010 年 31 卷 02 期

页码： 58-60

摘要： 利用DNS法对乳酸菌发酵豆粕、菜籽粕和棉籽粕的总糖和还原糖含量进行测定,研究了不同发酵时间这3种粕类饲料总糖和还原糖含量的变化,得出乳酸菌具有较强的-半乳糖苷酶活性,能够降解总糖使得还原糖含量增加,发酵72h时,总糖的含量分别下降了17.4%、33.26%和27.35%,而还原糖含量增加了6.47倍、10.15倍和1.73倍。

分类号： S816.6

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