短波紫外线照射对'金都'火龙果采后保鲜的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 罗恩锡

作者： 罗恩锡;李真琴;洪克前;宋康华;梁永康;王俊宁

作者机构：

关键词： 火龙果;短波紫外线;腐烂;防御酶活性;保鲜

期刊名称： 亚热带植物科学

ISSN： 1009-7791

年卷期： 2021 年 50 卷 005 期

页码： 353-359

摘要： 以'金都'火龙果(Hylocereus polyrhizus'Jindu')果实为试材,采用波长254 nm紫外杀菌灯为辐射源,给予不同剂量短波紫外线(Ultraviolet-C,UV-C)照射处理,探讨低剂量UV-C对火龙果采后保鲜的影响及作用机理.结果表明,不同剂量UV-C照射处理能有效抑制'金都'火龙果果实腐烂和电导率上升,降低果实TSS含量,其中1.0 kJ·m–2紫外线辐照效果最好.1.0 kJ·m–2 UV-C处理能极显著提高贮藏期火龙果的SOD和CAT活性,显著提高贮藏早中期的几丁质酶活性和PPO活性,β-1,3葡聚糖酶活性在贮藏后期也显著高于对照,但降低了火龙果贮藏中期(第6天)的POD活性.此外,1.0 kJ·m–2 UV-C处理显著提高火龙果贮藏期H2O2含量(除第6天外),对果实的失水率无影响.采后火龙果应用适当剂量UV-C照射可提高抗病性,延长贮藏保鲜期.

分类号： S667

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