ClO2结合1-MCP对无核荔枝的常温保鲜效果研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李奕星

作者： 李奕星;陈娇;李芬芳;马伏宁;洪克前;袁德保

作者机构：

关键词： 无核荔枝;ClO2;1-MCP;常温保鲜

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2021 年 003 期

页码： 29-34

摘要： 为探究常温条件下ClO2结合1-MCP处理对荔枝的保鲜效果,为荔枝的常温贮藏提供理论依据。以采摘后新鲜的无核荔枝为试材,分别进行ClO2、1-MCP、ClO2+1-MCP处理,并于（25±2）℃下贮藏,定期测定其好果率、可溶性固形物含量、褐变指数、色泽参数、细胞膜渗透率、多酚含量、抗氧化能力多项指标。结果表明:与对照相比,3种处理均能提高荔枝的好果率,有效抑制荔枝可溶性固形物含量的降低和褐变指数、相对电导率的升高,延缓多酚降解,保持果实较强的抗氧化能力。整体上看,以ClO2+1-MCP处理的荔枝常温保鲜效果最佳。

分类号： TS255.3

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