微生物生产共轭亚油酸的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王丽敏

作者： 王丽敏;吕加平;王强

作者机构：

关键词： 共轭亚油酸;微生物;气相色谱法

期刊名称： 中国乳品工业

ISSN： 1001-2230

年卷期： 2005 年 33 卷 11 期

页码： 38-41

收录情况： 北大核心

摘要： 共轭亚油酸(CLA)是一种具有多种生理活性的天然脂肪酸,具有抗癌、抗粥状动脉硬化、提高机体免疫力等作用。就CLA的微生物合成、分析方法等方面,对国内外的研究进行了综述。乳酸菌、丙酸菌及丁酸弧菌可以特异性地转化合成CLA,气相色谱法能够对CLA的各种异构体进行分析。

分类号： Q936

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