杂交父本和外血含量对苏种猪杂交后代肉质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 徐小波

作者： 徐小波;郭祖民

作者机构：

关键词： 苏钟猪;外血含量;杂交父本;肉质;杂交后代

期刊名称： 畜禽业

ISSN： 1008-0414

年卷期： 2001 年 000 卷 005 期

页码： 26-27

摘要： 不同外血含量的苏钟猪(SZ1和SZ3)为母本与杜洛克猪(D)、大约克猪(W)和皮特兰猪(P)分别进行杂交,得到1/4和1/8太湖猪血统的6个不同杂交组合的后代.按国家标准对肉色、大理石纹、失水率和PH值等肉质指标分别进行测定.结果:DxSZ1和WxSZ1的肉质正常,均未出现PSE肉;而6头PxSZ1出现2头严重PSE肉,2头中度PSE肉,2头轻度PSE肉.DxSZ3未出现PSE肉;6头PxSZ3中出现5头严重PSE肉,1头中度PSE肉;WxSZ3的测定值均介于PxSZ3和DxSZ3之间,6头WxSZ3出现1头中度PSE肉,2头轻度PSE肉.说明肉质随外血含量提高而下降,同时杂交父本的品种对肉质的影响非常明显,特别是在1/8太湖猪血统猪中表现尤为突出.

分类号： S828.89%S828.32

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