不同茶树品种(品系)绿茶与红茶咖啡碱含量的比较分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 龚雪

作者： 龚雪;周顺珍;陈娟;杨春;郭燕;陈正武

作者机构：

关键词： 咖啡碱;蒸青绿茶;烘青绿茶;红茶

期刊名称： 茶叶通讯

ISSN： 1009-525X

年卷期： 2018 年 45 卷 01 期

页码： 34-37

摘要： 采用7个茶树品种(品系)相同标准鲜叶为原料分别制作蒸青绿茶、烘青绿茶和工夫红茶,运用高效液相色谱法检测茶样中咖啡碱含量并进行差异显著性分析。结果表明:不同品种(品系)间咖啡碱含量差异较大,其中单株2号无论是绿茶还是红茶,咖啡碱含量均最高;同一品种(品系)的绿茶与红茶,其咖啡碱含量存在显著差异,呈现工夫红茶>烘青绿茶>蒸青绿茶的趋势。

分类号： TS272.7

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