影响龙井茶汤品质的主要水质因素分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 尹军峰

作者： 尹军峰;许勇泉;陈根生;汪芳;陈建新

作者机构：

关键词： 饮用水;龙井茶;品质;水质因子

期刊名称： 中国茶叶

ISSN： 1000-3150

年卷期： 2018 年 06 期

页码： 20-23

摘要： 不同水质对冲泡茶汤的品质存在明显的影响,但其中的主要原因并不清晰,对泡茶用水的选择仍存在一定的争议。本文在总结前人研究的基础上,结合对19种典型饮用水样冲泡西湖龙井茶的系统研究,对影响冲泡茶汤品质的可能水质因素进行系统分析和研究,明确影响茶汤风味品质的主要饮用水质因素,对茶叶品质形成理论和泡茶用水的选择等都具有重要意义。

分类号： TS275.2

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