不同类型饮用水对西湖龙井茶风味及主要品质成分的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 尹军峰

作者： 尹军峰;许勇泉;陈根生;汪芳;陈建新

作者机构：

关键词： 饮用水;龙井茶;风味;品质成分

期刊名称： 中国茶叶

ISSN： 1000-3150

年卷期： 2018 年 05 期

页码： 21-26

摘要： 古代泡茶经验和现代科学研究已证实,水对冲泡茶汤的品质存在明显影响。但不同水质对茶汤的影响程度一直是困惑人们日常泡茶用水的问题。本文在总结前人研究基础上,结合对19种典型水样冲泡西湖龙井茶的系统研究,进一步了解和明确不同类型饮用水对茶汤感官品质及其主要成分的影响,对开展水质影响茶汤品质的基础研究,以及日常用水的选择和应用等都具有重要的指导作用。

分类号： TS272.59

  • 相关文献

[1]影响龙井茶汤品质的主要水质因素分析. 尹军峰,许勇泉,陈根生,汪芳,陈建新. 2018

[2]储藏温度和包装材料对龙井茶保鲜效果的影响. 黄应权,黄志平,蓝靓,王近近. 2019

[3]基于矿物元素指纹的龙井茶产地溯源. 王洁,石元值,张群峰,倪康,伊晓云,马立锋,阮建云. 2016

[4]龙井茶中主要茶多酚的溶出行为研究. 金钰,赵明明,周有祥,胡筱波,龚艳,石元值,胡定金. 2015

[5]龙井茶香气成分的产区差异分析. 王梦琪,邵晨阳,朱荫,张悦,林智,吕海鹏. 2018

[6]水中Ca~(2+)质量浓度对龙井茶冲泡茶汤滋味品质的影响. 杨悦,张英娜,许勇泉,汪芳,陈建新,戴前颖,尹军峰. 2016

[7]龙井茶特征香气成分分析及种类判别. 胡西洲,彭西甜,周有祥,龚艳,夏虹,彭立军,胡定金. 2017

[8]不同茶树品种龙井茶香气成分差异分析. 朱荫,邵晨阳,张悦,林智,吕海鹏. 2018

[9]龙井茶中重金属元素 Pb含量的影响因子探. 石元值,韩文炎,马立峰,阮建云. 2004

[10]响应面法优化龙井茶中黄酮化合物提取工艺. 陈根生,许勇泉,高颖,刘阳,嵇伟彬,尹军峰. 2017

[11]龙井茶中重金属元素Pb含量的影响因子探究. 石元值,韩文炎,马立峰,阮建云. 2004

[12]基于氨基酸特征分析的西湖龙井茶鉴别方法研究. 赵明明,金钰,胡筱波,胡定金,周有祥. 2015

[13]龙井茶的手工妙制技术. 王卓再. 2001

[14]电脑控制型龙井茶炒制机研制成功. 刘新. 2002

[15]基于矿物元素指纹的龙井茶产地溯源. 王洁,石元值,张群峰,倪康,伊晓云,马立锋,阮建云. 2017

[16]微波消解-ICP-MS测定龙井茶中10种微量元素含量. 商燕,龚淑英,章剑扬,袁海波. 2015

[17]龙井茶品质化学成分在炒制中的变化研究. 郭丽,林智,谭俊峰,吕海鹏,姜爱琴. 2007

[18]基于生化成分与矿质元素的龙井茶产地溯源研究. 石伊凡,吴连成,石元值. 2017

[19]顶空固相微萃取-气相色谱/质谱法结合保留指数法测定龙井茶的香气成分. 胡西洲,彭西甜,周有祥,赵明明,严伟,龚艳,胡定金. 2017

[20]不同产区龙井茶相似性及线性判别. 王丽鸳,成浩,贺巍,韦康,张成才. 2014

作者其他论文 更多>>

微信小程序