我国藜麦籽实的研究与开发利用进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 金茜

作者： 金茜;杨发荣;黄杰;魏玉明;刘文瑜

作者机构：

关键词： 藜麦籽实;营养成分;活性成分;现状

期刊名称： 农业科技与信息

ISSN： 1003-6997

年卷期： 2018 年 10 期

页码： 36-41

摘要： 藜麦是唯一一种单一植物即可满足人体基本营养需求的食物,富含丰富氨基酸、优质蛋白质以及多酚、黄酮、皂苷等生物活性物质。藜麦低热量营养价值高,十分切合当今健康饮食概念。本文综述了20世纪90年代我国引种藜麦以来,对藜麦籽实的相关研究及开发利用进展,并对我国藜麦籽实的研究发展提出展望。

分类号： TS213

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