五峰毛要叶加工工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李传忠

作者： 李传忠;龚自明

作者机构：

关键词： 茶叶;五峰毛尖;加工工艺

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 1998 年 000 卷 005 期

页码： 37-38

收录情况： 北大核心

摘要： 从调查分析五峰县各茶叶生产厂家生产的直型毛尖加工工艺及其品质风格入手,取其所长,开展工艺研究,确定五峰毛尖品质风格为;色泽翠绿,条索紧细圆直普毫,栗香持久,滋味鲜醇有回甘,汤色嫩绿明亮叶底嫩绿匀齐.并规范杀青→揉捻→二青→搓条→洪焙各道工序的操作工艺,为五峰毛尖的规模生产和经营提供工艺保证.

分类号： TS272.5

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