文献类型： 中文期刊
作者： 李淑荣 1 ; 王丽 1 ; 倪淑君 2 ; 唐选民 3 ; 汪慧华 1 ; 刘小飞 1 ; 汪长钢 1 ;
作者机构： 1.北京农业职业学院
2.黑龙江省农业科学院畜牧研究所
3.农业部农产品加工综合性重点实验室
关键词： 海鲜菇;热水浸提;总糖
期刊名称： 安徽农业科学
ISSN： 0517-6611
年卷期： 2017 年 45 卷 30 期
页码： 96-98
摘要： [目的]研究海鲜菇中总糖含量提取的影响因素,为海鲜菇中总糖的利用提供依据。[方法]分析了海鲜菇中总糖热水浸提的最佳提取目数、适合提取原料,在此基础上研究了提取温度、提取时间、料液比对海鲜菇中总糖提取效果的影响。[结果]海鲜菇最佳提取目数为100目,残菇为总糖的最佳提取原料。当提取温度为80℃、提取时间为20 min、提取料液比为1∶20(g∶m L)时,残菇中总糖提取率最高为13.63%。[结论]海鲜菇的残菇中总糖含量最高,适合作为进一步糖类物质研究的基础原料。
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