文献类型： 中文期刊
作者： 丁映 1 ; 张敏 1 ; 雷尊国 1 ; 范士杰 1 ;
作者机构： 1.贵州省生物技术研究所
关键词： 马铃薯;抑芽剂;品质变化
期刊名称： 安徽农业科学
ISSN： 0517-6611
年卷期： 2009 年 37 卷 01 期
页码： 359-360+367
收录情况： 北大核心
摘要： [目的]研究使用化学试剂处理对贮藏马铃薯品质的影响。[方法]以费乌瑞它、威芋3号、大西洋、中薯3号、黔芋1号为试验材料,贮藏4个月,每个月测定其相关化学成分的变化。[结果]与对照相比,使用化学试剂处理的马铃薯淀粉含量的下降速度较慢,干物质损失不大,Vc、还原糖、粗蛋白含量下降幅度较小。[结论]使用化学试剂处理后由于马铃薯未出芽,其品质变化不大,值得推广。
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