文献类型： 中文期刊

作者： 刘晓钢 ¹ ; 周林 ² ; 徐莉娜 ² ; 李艳婷 ² ; 周伟 ² ; 郭尚 ² ; 侯雷平 ³ ;

作者机构： 1.山西农业大学园艺学院;山西省农业科学院食用菌研究所

2.;山西农业大学园艺学院;山西省农业科学院食用菌研究所

3.;山西农业大学园艺学院;山西省农业科学院食用菌研究所;

关键词： Fomitiporia yanbeiensis S. Guo&L. Zhou;液体发酵;培养条件

期刊名称： 山西农业大学学报(自然科学版)

ISSN： 1671-8151

年卷期： 2018 年 05 期

页码： 71-76

摘要： [目的]本研究是对Fomitiporia yanbeiensis S.Guo&L.Zhou液体发酵培养基的营养源和培养条件进行探索。[方法]以发酵培养液中的菌球生物量、菌丝生长速度和菌球萌发活力指数为主要指标,通过单因素试验和正交试验对发酵工艺的培养的温度、pH值、碳源、氮源、接种量进行优化筛选,研究最佳的发酵培养基配方,并对发酵菌丝体和子实体的功能性成分测定对比。[结果]液体发酵培养中最佳的发酵培养条件为:温度27℃、起始pH为8.0、接种量为11%、碳源是海藻糖、氮源是豆粕粉,最佳的培养基配方为海藻糖2.0%、豆粕粉3.5%、KH_2PO_4(0.05%)、MgSO_4(0.025%),该条件下菌球生物量最高为2.36g·100mL~(-1)。发酵菌丝体的三萜类化合物、β-葡聚糖和黄酮含量均高于子实体。[结论]通过对发酵工艺的筛选优化,为该菌的人工驯化和功能性食品开发奠定了基础。