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甜菜当年抽薹过程中脂肪酸和蛋白质水解氨基酸组分的变化

文献类型： 中文期刊

作者： 谷维 1 ; 李彩凤 1 ; 马凤鸣 1 ; 王玉波 1 ;

作者机构： 1.东北农业大学农学院

关键词： 甜菜;抽薹;脂肪酸;氨基酸;蛋白质

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2012 年 26 卷 08 期

页码： 1209-1214

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对GA3和温光诱导当年抽薹的甜菜与当年抽薹甜菜品种进行研究,探讨当年抽薹过程甜菜中脂肪酸和蛋白质水解氨基酸组分的变化。结果表明:无论是诱导当年抽薹,还是当年抽薹的品种,在抽薹过程中饱和脂肪酸(棕榈酸+硬脂酸)含量迅速上升;不饱和脂肪酸(油酸、亚油酸和亚麻酸)含量下降;饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量分别由棕榈酸和亚麻酸的含量决定。甜菜当年抽薹过程中,蛋白质含量和氨基酸总量均增加。蛋白质氨基酸中Glu、Gly、Ala、Met、Asp、Ser、Thr、Lys、Lue等氨基酸组分变化规律一致,抽薹前至抽薹时先升高,抽薹后又迅速下降,与不抽薹的对照非常接近。抽薹可能与这些氨基酸的变化有关。

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