文献类型： 中文期刊

作者： 郑兴飞 ¹ ; 谢海 ¹ ; 王红波 ¹ ; 董华林 ¹ ; 殷得所 ¹ ; 查中萍 ¹ ; 胡建林 ¹ ; 郭英 ¹ ; 董国清 ¹ ; 徐得泽 ¹ ; 刘凯 ¹ ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院粮食作物研究所/粮食作物种质创新与遗传改良湖北省重点实验室;武汉轻工大学生命科学与技术学院

关键词： 血糖生成指数;功能稻米;抗性淀粉;发芽糙米;蒸谷米

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2022 年 S1 期

页码： 1-3+10

摘要： 低GI功能稻米是一种富含抗性淀粉的稻米类型，与普通稻米相比，低GI功能稻米富含更多的营养活性成分，有利于人体健康。文章从低GI稻米概况、稻米GI值的影响因素、低GI相关基因研究、品种选育进展、发芽糙米与蒸谷米相关研究等方面进行综述，以期为低GI功能性稻米研究提供参考。