科研产出
苏云金芽孢杆菌对茶尺蠖肠道细菌多样性的影响
《中国农业科技导报(中英文) 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：茶尺蠖（Ectropis obliqua）是茶叶上的重要害虫，给茶叶产业带来严重经济损失。苏云金芽孢杆菌（Bacillus thuringiensis, Bt）作为防治茶尺蠖的关键生物杀虫剂，在茶尺蠖的绿色防控中发挥重要作用。为明确Bt处理对茶尺蠖幼虫肠道菌群的影响，基于Illumina平台，采用16S rDNA高通量测序技术对不同水平Bt悬浮液处理的茶尺蠖幼虫肠道细菌的群落结构和种群多样性进行比较分析。结果表明，使用低剂量Bt处理茶尺蠖幼虫后，其肠道细菌组成与对照处理相比并未发生明显变化；但在较高剂量Bt处理下，茶尺蠖幼虫肠道细菌的群落多样性及丰度显著增加，表明茶尺蠖幼虫肠道细菌群落参与了对Bt侵染的响应。以上研究结果为深入探究Bt杀虫机制提供依据，并为提高Bt杀虫毒力提供新的思路。
关键词： 茶尺蠖 苏云金芽孢杆菌 生物防治 肠道细菌 16S rDNA
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仿生法和体内法评定蚕蛹粉在鸡上的营养价值
《饲料工业 》 2025 北大核心
摘要：研究旨采用体内法和仿生法评定蚕蛹粉在鸡上的营养价值，为其饲料化开发利用提供科学的数据参考。仿生法采用单胃动物仿生消化系统测定脱脂蚕蛹粉在鸡上的酶水解能值和营养成分消化率；体内法选用160只AA肉仔鸡，随机分成2组，分别饲喂蚕蛹粉半纯合日粮、无氮日粮，收集22～25日龄粪便，测定代谢能和营养成分消化率。结果表明：体内法测定的蚕蛹粉在肉鸡上的代谢能为16.85 MJ/Kg，仿生法测定的脱脂蚕蛹粉对鸡的酶水解能值为15.62 MJ/kg；体内法测定的蚕蛹粉干物质、粗蛋白的消化率均低于仿生法的测定值，但差异不显著（P>0.05）。仿生法测定的总氨基酸体外消化率为92.03%，体内法测定的总氨基酸消化率为88.28%，低于仿生法测定值（P<0.05），天冬氨酸、苏氨酸、甘氨酸等8种氨基酸的体内消化率低于仿生法测定值（P<0.05）。综上所述，体内法与仿生法测定的蚕蛹粉中蛋氨酸、精氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸等鸡的限制性氨基酸可利用率都较高；体内法与仿生法测定的部分氨基酸消化率有差异。
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虾壳粉添加量对小龙虾酱发酵过程中挥发性风味化合物及微生物群落动态变化的影响
《食品工业科技 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：本研究以小龙虾虾酱为研究对象，分别添加0、20%、40%的虾壳粉，在小龙虾虾酱发酵第0、6和12 d的三个阶段，通过电子鼻、气相色谱-质谱法（Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS）以及16S rRNA测序对小龙虾虾酱的风味及微生物演变进行探究。结果表明，添加虾壳粉后可以显著增加虾酱样品中挥发性风味化合物的种类与含量（含硫化合物、胺类、酮类、酯类和杂环类），其中添加20%虾壳粉能更好地促进挥发性风味化合物的产生与增长；结合挥发性风味化合物香气活性值（Odor activity value,OAV）和变量重要性投影值（Variable Importance for the Projection,VIP）共筛选出3种物质（2-癸酮、甲硫醇、二甲基三硫）作为区分不同虾壳粉添加量和不同发酵时间差异的标志性风味化合物。虾壳粉的添加增加了微生物属的丰度与多样性（海洋芽孢杆菌属（Oceanobacillus）、枝芽孢杆菌属（Virgibacillus）、樱桃样芽胞杆菌属（Cerasibacillus）），结合Spearman相关系数分析发现，添加虾壳粉样品组中独有的枝芽孢杆菌属（Virgibacillus）与多种关键风味化合物呈显著正相关，对风味贡献最大。综上所述，在小龙虾酱中添加虾壳粉，尤其是添加量为20%时，有利于促进风味相关微生物属的生长进而丰富虾酱的风味。
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林下畜禽生态养殖研究进展
《中国畜牧杂志 》 2025 北大核心
摘要：林下畜禽生态养殖是一种有效利用林下土地资源和空间的林牧复合系统，可有效缓解林地和种养用地矛盾、人畜争粮矛盾，在提高林下经济效益的同时保证了林地生态效益。科学的林下畜禽养殖可促进林地可持续发展，但不合理的林下畜禽养殖不仅不利于林地生态保护，还会对畜禽产品安全造成威胁。本文总结了林下畜禽生态养殖的社会、生态和经济效益优势，重点讨论了该模式下畜禽、土壤、林木间的相互影响，并针对林下畜禽生态养殖技术要点、仍待解决的问题及发展方向进行探讨，以期为林下畜禽生态养殖产业发展提供参考。
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石墨烯复合包装材料对草莓的保鲜效果
《包装工程 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：目的 为了延缓草莓贮藏期间品质的下降，研究2种石墨烯包装材料对草莓的保鲜效果。方法 分别用石墨烯5C、石墨烯1B、PE和PVC材料包装草莓，分析其在贮藏0、3、6、9、12 d时的色泽、硬度、腐烂率、失重率、可溶性糖含量、总酸质量分数等指标变化，探讨2种石墨烯材料对草莓贮藏期间品质的影响规律。结果 随着贮藏时间的延长，与PE和PVC包装相比，石墨烯5C和石墨烯1B包装的草莓腐烂率较低。贮藏12 d时，石墨烯1B包装的草莓表面出现少量菌丝，其他3种包装的草莓在贮藏9 d时出现大量菌丝；石墨烯5C、石墨烯1B、PE和PVC包装的草莓失重率较0 d分别减少0.38%、0.29%、1.10%和1.14%；石墨烯1B组的丙二醛含量最低，为1.31μmol/g。贮藏期间，4组草莓的色泽和总酸质量分数的差异不明显。结论 石墨烯1B包装材料在抑菌、保持色泽、减少失重等方面的效果更好，有利于延长草莓的贮藏期。
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桑黄优质高效栽培技术
《北方园艺 》 2025 北大核心
摘要：该研究对桑黄(Sanghuangporus vaninii)优质高效栽培技术要点进行了总结，包括菇棚建设、菌种制备、配料接种、发菌管理、出菇管理等，并对关系桑黄栽培成败的病虫害综合防控环节进行了分析，以期为桑黄(Sanghuangporus spp.)类药用真菌栽培技术的进步提供参考依据。
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不同养殖地区克氏原螯虾肌肉熟制前后滋味差异
《现代食品科技 》 2025 北大核心
摘要：该研究选取了2个养殖地区（以湖北仙桃和潜江为例）的克氏原螯虾为研究对象，研究生虾和熟虾肉在滋味上的差异，对虾肉中呈味核苷酸、有机酸、游离氨基酸和无机离子等含量测定，并采用味道强度值和味精当量值来评价滋味物质的呈味强度，同时用电子舌对滋味和气味进行分析。结果表明：经热处理，呈味核苷酸中腺苷酸含量最高，仙桃地区（AX-1）和潜江地区（AX-2）虾肉中的腺苷酸含量分别为2.914、2.751 mg/g，对虾肉的鲜味形成有显著贡献；甘氨酸和丙氨酸对其甜味形成有显著贡献，缬氨酸和组氨酸能产生苦味；而热处理后AX-1中甘氨酸和丙氨酸含量分别增长约50.79%和3.79%,AX-2则分别增长约67.03%和28.82%，有趣的是AX-1中的苦味氨基酸含量也显著增大，从而影响其整体滋味；味精当量值呈上升趋势，无机离子含量、电子舌滋味分析和感官评价与核苷酸、氨基酸等指标结果对应。研究表明：不同养殖地区克氏原螯虾虾肉的滋味特征存在显著差异，综合考虑，热处理后AX-2的虾肉整体滋味更佳。
关键词： 克氏原螯虾 热处理 呈味核苷酸 游离氨基酸 滋味成分
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不同辐照剂量对加工用水中小龙虾虾黄感官品质的影响
《肉类研究 》 2025
摘要：为探究辐照剂量对加工用水中虾黄品质的影响，以工厂加工用水中流失的虾黄为原料，对其进行60Co-γ射线辐照（2、4、6、8 kGy）杀菌处理，分析其菌落总数、大肠菌群数、重金属含量等安全性指标的变化，并结合电子鼻、气相色谱-质谱联用技术，分析不同辐照剂量处理对加工用水中虾黄品质和风味的影响。结果表明，较高剂量（≥4 kGy）辐照处理对菌落总数、大肠菌群有较好的抑制作用，且重金属含量均符合国家标准。电子鼻检测结果表明，4种不同辐照剂量处理组中虾黄的风味呈现明显差异，含氮氧化合物、含硫化合物响应值随辐照剂量的增加呈递增趋势。6 kGy辐照处理组挥发性风味物质数量最多，共19种，以醛类、醇类、杂环类等为主。感官评价结果表明，4、6 kGy辐照组可接受度较高。总体来看，6 kGy辐照组在安全性和风味方面均优于其他组。
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