文献类型： 中文期刊

作者： 吴斌 ¹ ; 黄东梅 ¹ ; 邢文婷 ¹ ; 苏金生 ² ; 杨其军 ³ ; 宋顺 ¹ ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所

2.云南农业大学热带作物学院

3.中国热带农业科学院

关键词： 黄金百香果;矿质元素;果实品质;灰色关联度分析

期刊名称： 中国果树

ISSN： 1000-8047

年卷期： 2024 年 001 期

页码： 85-92

收录情况： 北大核心

摘要： 为明确黄金百香果果实品质与矿质营养之间的关系，以芭乐味黄金百香果为研究对象，对果实各发育期的矿质元素含量和可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、色素类物质含量进行动态分析，并采用灰色关联度分析矿质元素和果实品质的相关性。结果表明，在果实发育过程中，大量元素含量表现为K＞N＞Ca＞S＞Mg＞P，微量元素含量表现为Na＞Fe＞Mn＞Zn＞B＞Cu＞Se＞Mo，且果皮各矿质元素含量均远高于果肉。随着果实成熟，果肉可溶性固形物、可滴定酸、类黄酮、类胡萝卜素含量均呈先上升后下降的趋势，固酸比和花青素含量均呈逐渐升高的趋势，维生素C、叶绿素a、叶绿素b含量均呈逐渐降低的趋势。灰色关联度分析结果表明，果皮N、P、K、Ca、Mg、S、Na、B、Cu、Se等元素含量和果肉N、P、K、Ca、S、Cu、Na、B、Zn、Mn等元素含量与可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、类黄酮、花青素、叶绿素a、叶绿素b、类胡萝卜素含量和固酸比均存在较高的关联度。综上，黄金百香果果实发育期对大量元素K和N的需求最高，对微量元素Na和Fe的需求最高；类胡萝卜素为主要影响果肉颜色的色素类物质，其次为花青素；果皮开始着色期为果实糖酸品质变化的关键期，应注重N、K、Cu、Na、B、Zn等元素的施用。研究结果为科学指导黄金百香果施肥提供了理论依据。