文献类型： 中文期刊

作者： 林平冬 ¹ ; 向韩 ² ; 岳稳 ² ; 刘景 ² ; 陈鑫珠 ² ;

作者机构： 1.福建省农业科学院畜牧兽医研究所/福建省畜禽遗传育种重点实验室

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关键词： 提取;纯化;栀子多糖;抗氧化活性;鸡肝细胞;热应激;氧化损伤

期刊名称： 农业工程学报

ISSN： 1002-6819

年卷期： 2025 年 41 卷 003 期

页码： 309-317

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 为优化栀子多糖的提取工艺，对栀子多糖粗提物进行纯化并研究其体外抗氧化活性。采用单因素及正交试验优化超声波辅助法提取栀子多糖的工艺，利用阴离子交换树脂纯化栀子粗多糖。通过测定栀子多糖的还原力和自由基清除能力，以及栀子多糖对热应激鸡肝细胞中氧化损伤相关标志物水平的影响，评价栀子多糖的抗氧化作用。结果表明：1)栀子多糖最佳提取工艺参数为：料液比1∶20，提取时间50 min、提取温度80℃，提取次数1次，此条件下栀子粗多糖得率为11.5%。经初步纯化后的栀子多糖（命名为GP）的多糖含量为45.3%（以葡萄糖计）。2)5 mg/mL的GP最大还原力接近同等浓度下维生素C的一半；对·OH、DPPH·和ABTS+·的清除率分别为63.5%、96.6%、99.3%，半数有效浓度(EC₅₀)分别为3.8、0.1、1.1 mg/mL。3)0.1～0.4 mg/mL的GP对鸡肝细胞存活率无显著影响（P>0.05）；与热应激组相比，GP组细胞的活性氧（reactive oxygen species,ROS）、谷草转氨酶（aspartate aminotransferase,AST）、丙二醛（malondialdehyde,MDA）含量均显著降低（P<0.05），超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidase,GSH-Px）活性及总抗氧化能力（total antioxidant capacity,T-AOC）水平均显著升高（P<0.05），并与阳性对照组和空白对照组相当或优于空白对照组。综上，该研究优选了栀子多糖的提取工艺，并验证了该工艺条件下提取得到的栀子多糖具有良好的体外抗氧化活性，为栀子多糖作为多糖类抗氧化剂深入开发利用提供理论依据。