文献类型： 中文期刊
作者： 顾宏辉 1 ; 赵振卿 1 ; 盛小光 1 ; 虞慧芳 1 ; 王建升 1 ; 张晓辉 1 ;
作者机构： 1.浙江省农业科学院蔬菜研究所
期刊名称： 中国蔬菜
ISSN： 1000-6346
年卷期： 2011 年 1 卷 21 期
页码： 56-57
收录情况： 北大核心
摘要： 花球松散类型花椰菜(松花菜)集花梗青而松散、烹煮易入味,口感甜脆,适宜脱水加工等众多优点,近年来种植面积迅速扩大。花球品质分析显示,松花菜花球中含有比紧实花球类型花椰菜较高的可
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