文献类型： 中文期刊
作者： 高铸九 1 ; 顾佳清 1 ; 杨祥玉 2 ;
作者机构： 1.上海农科院作物所水稻室
2.上海农学院农学系
期刊名称： 上海农业科技
ISSN： 1001-0106
年卷期： 1983 年 01 期
页码： 6-8
摘要： 水稻良种必须具备高产、多抗和品质优良的特性。选择稻米品质优良的亲本,亦是近年来水稻育种中十分引人瞩目的问题。稻米品质包括碾米品质、米粒胚乳透明度、垩白度、蒸煮食用品质、蛋白质和赖氨酸含量等各个方面,而稻米适口性却决定于蒸煮及食用品质中的糊化温度、直链淀粉含量、胶稠度等三个主要理化性状。自Juliano、Paule E.M报导了IRRI的稻米蒸煮品质分析方法、鉴定标准和改良工作
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