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加工食品消费的研究综述与展望

文献类型： 中文期刊

作者： 王佳友 1 ; 王茵 2 ; 徐扬 3 ; 张磊 1 ; 方伟 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院农业经济与信息研究所

2.郑州大学商学院

3.广东省农业科学院环境园艺研究所

关键词： 加工食品;消费;营养健康;贸易开放;研究综述

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2021 年 033 期

页码： 128-134

收录情况： CSCD

摘要： 为系统研究国内外加工食品消费的理论成果,推动相关研究的成熟和完善。本研究综合运用文献资料法和对比分析法,梳理总结了加工食品消费的研究成果,概括了目前国际前沿的加工食品分类标准,梳理了加工食品消费与营养健康的关系,归纳了加工食品消费的影响因素的研究情况,总结了加工食品消费的变化趋势。研究认为:目前国内外关于加工食品消费的研究对象基本都为国外某一国家或地区,主要采用定性研究方法,且对加工食品消费影响的演进机理和路径研究不足。未来的研究可以中国为视角展开,采用实证研究方法,重点关注贸易开放对加工食品消费影响的演进机理和路径,探索构建贸易开放、加工食品消费与营养健康相联结的理论分析框架。

  • 相关文献

[1]青梅的营养健康效应研究进展. 余洋洋,徐玉娟,余元善,杨帆,邹波,胡燕. 2020

[2]黄秋葵营养加工特性及其冻干食品研发. 何慕怡,沈文杰,李育军,苏小丽,秦树香,李光耀. 2014

[3]禽流感风波对家禽业的影响. 杨纯芬. 2004

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