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市售奶粉细菌检测及分析

文献类型： 中文期刊

作者： 康立超 1 ; 王东建 1 ; 卢春霞 1 ; 刘长彬 2 ; 王国红 1 ;

作者机构： 1.新疆农垦科学院分析测试中心

2.新疆农垦科学院绵羊繁育生物技术重点实验室

关键词： 奶粉;细菌;16S rRNA

期刊名称： 中国乳品工业

ISSN： 1001-2230

年卷期： 2015 年 43 卷 01 期

页码： 44-46

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了解奶粉中细菌污染情况,采用传统细菌分离鉴定及细菌16S r RNA序列比对,分析150份市售奶粉的带菌情况。结果表明,细菌总数、大肠菌群以及致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌和阪崎肠杆菌)均能达到国标要求。市售奶粉细菌污染主要为克雷伯菌属、埃希氏菌属、肠杆菌属、假单胞菌属、金黄菌属、棒状杆菌属、泛菌属、嗜冷杆菌属、芽孢杆菌属和葡萄球菌属。本研究分离纯化了17株细菌,肠杆菌科细菌占52.94%(9/17),其他细菌属各占5.88%(1/17)。市售的奶粉中存在着以肠杆菌科为主的多种细菌污染,会对健康构成潜在危害。

  • 相关文献

[1]2株兼具除臭功能的纤维素降解细菌的分离鉴定. 杨井泉,张云峰,高磊,沈敏. 2018

[2]饲喂发酵棉粕肉牛牛粪中细菌数量及多样性研究. 梁敏,张文举,张凡凡,陈宁,尹君亮. 2017

[3]细菌性牛呼吸道疾病的研究进展. 韩猛立,康立超,钟发刚,黄新,谭鹏飞. 2013

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