文献类型： 中文期刊

作者： 岳翔 ¹ ; 侯瑞贤 ² ; 李晓峰 ² ; 朱玉英 ² ; 侯喜林 ¹ ; 朱红芳 ² ; 成素云 ¹ ; 杜正香 ¹ ;

作者机构： 1.南京农业大学园艺学院

2.上海市农业科学院园艺研究所

关键词： 不结球白菜;土壤水分;膳食纤维;可溶性蛋白;脯氨酸;酶活性

期刊名称： 上海农业学报

ISSN： 1000-3924

年卷期： 2010 年 26 卷 03 期

页码： 13-16

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以不结球白菜为材料,研究了不同水分条件对其膳食纤维含量及理化特性的影响。结果表明:在水分过少(干旱)或过多(水涝)条件下,不结球白菜膳食纤维含量均低于对照;可溶性蛋白含量呈现先升后降的趋势;脯氨酸含量随处理时间延长而增加,且与胁迫程度呈正相关;保护酶SOD、CAT活性基本呈现先升后降的变化趋势,但变化规律有所不同;POD活性基本呈现上升趋势。