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采前喷钙对库尔勒香梨贮藏品质和矿质营养的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 赵晓梅 1 ; 叶凯 2 ; 吴玉鹏 3 ; 章世奎 4 ; 倪建文 5 ;

作者机构： 1.新疆农业科学院生物质能源研究所

2.新疆农业科学院

3.石河子大学农学院

4.新疆农业科学院轮台果树资源圃

5.新疆农业科学院生物质能源研究所新疆农业职业技术学院新疆农业科学院轮台国家果树资源圃新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所

关键词： 采前喷钙;库尔勒香梨;贮藏品质;矿质营养;影响

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2012 年 03 期

页码： 58-63

收录情况： 北大核心

摘要： 目的:为增加果实的钙含量,调节P-Ca、K-Ca、N-Ca平衡,提高采后果实品质。方法:通过采前对库尔勒香梨喷施0.014%、0.017%、0.020%钙肥,研究采前喷施不同浓度液钙对香梨采后贮藏过程中果实品质和矿质营养的影响。结果:钙肥浓度越大,对抑制果实质量损失、保持果实硬度的作用越明显。结论:喷施0.020%的钙肥效果最好。喷施该浓度的钙肥还有利于果实保持总酸含量,抑制可溶性固形物含量的变化,但0.020%的钙肥对抑制保鲜袋内CO2的释放效果较差。采前喷钙没有使采后果实中的Ca含量明显增加,有的处理甚至使果实中的Ca含量减少;采前喷施一定钙肥有助于增加果实的P、K、Ca营养元素含量,但不是钙肥浓度越高,喷施效果越好。

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