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美国加州蔬菜、果品的采后处理和后加工

文献类型： 中文期刊

作者： 钟仲贤 1 ;

作者机构： 1.上海市农业科学院园艺所室

期刊名称： 世界农业

ISSN： 1002-4433

年卷期： 1986 年 09 期

页码： 23-25

摘要： 美国蔬菜、果品采后处理技术先进,后加工工业十分发达,市场上蔬菜、果品品种多,新鲜质优;加工品名目繁多,质量上乘。 采后处理 采收和包装 为保证产品的上市质量,尽管花工较多、人工费用较高,部分鲜销蔬菜和果品仍采用人工采收。芹菜、结球生菜、青花菜(绿花菜)、花椰菜、草莓等普遍推

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