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文献类型：中文期刊

作者：周丹丹 ¹ ; 吴晓英 ¹ ; 甄双柒 ² ;

作者机构： 1.华南理工大学生物科学与工程学院

2.广东省农业科学院科教推广处

关键词：番茄红素;固定化酶;果胶酶;提取

期刊名称：现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2008 年 24 卷 11 期

页码： 1157-1159+1172

摘要：用明胶固定化果胶酶,并对其提取番茄红素的工艺进行了研究。结果表明:使用固定化果胶酶能够提高番茄红素的提取率,其优化的工艺条件为:酶量10mg/10g番茄浆,处理时间1h,处理温度45℃,pH值最适范围5～6。固定化酶的性质稳定,处理7次后提取率降低为21.5%,相对酶活力为70%。

[1]番茄红素改善鸡肉脯的品质. 吴斌,刘学铭,王旭萍,王玉涛,李明源,程镜蓉,朱明军. 2020

[2]番茄红素的生理功能及其在猪和鸡生产中的应用. 梅华迪,李袁飞,马现永,余苗. 2023

[3]黑曲霉固态发酵凉茶渣产酶工艺研究. 袁明贵,向蓉,马广宇,彭新宇,田雅,周廷斤,徐志宏,祁振宽. 2021

[4]果胶酶和纤维素酶澄清荔枝提取液研究. 唐小俊,池建伟,张名位,张雁,魏振承,张瑞芬. 2007

[5]几种澄清剂对荔枝提取液中多糖含量影响. 唐小俊,池建伟,张名位,张惠娜,张雁,魏振承,张瑞芬. 2006

[6]菠萝皮渣醋酸发酵饮料的工艺研究. 伍彬,叶日英,林羡,黄泽航. 2010

[7]油脂加工过程中氧化稳定性的研究进展. 郑翠翠,刘军,邹宇晓,施英,廖森泰. 2014

[8]桑葚果渣花色苷的低共熔溶剂提取与分离. 周萍,刘鹏展,李好,刘学铭,郑洁. 2021

[9]荔枝多糖的超声-微波提取工艺优化及其免疫调节作用. 刘洋,黄菲,李巍巍,唐小俊,张瑞芬,张名位. 2019

[10]精制对蚕蛹油抗氧化活性的影响. 刘军,郑翠翠,廖森泰,邹宇晓,施英,穆利霞,林光月. 2016

[11]玫瑰茄花青素提取条件优化研究. 李升锋,徐玉娟,张友胜,吴继军,唐道邦,温靖. 2006

[12]麦谷蛋白提取工艺研究. 刘文豪,徐志宏,孙智达,魏振承,迟建伟,汤虎. 2008

[13]植物来源多糖的研究进展. 赵祥杰,杨荣玲,邝哲师,叶明强,罗国庆,肖更生,廖森泰. 2012

[14]黑豆种皮色素的测定和提取. 黄昉 ,徐志宏 ,李汴生 ,张名位 ,池建伟. 2004

[15]大苞鞘石斛和铁皮石斛多糖提取及其免疫调节作用比较. 李杰,章金辉,叶庆生,徐晔春,王再花. 2019

[16]桑葚的功效成分及加工利用研究进展. 杨婉媛,陈晓维,罗文珊,余元善,陈树鹏,郭冬玲,卜智斌. 2022

[17]大豆多肽制备工艺的研究. 张玲华,唐小俊,张宝玲. 2001

[18]金线莲苷的研究现状. 张闻婷,杨旻静,梅瑜,王继华. 2024

[19]姬松茸多糖的微波辅助提取与含量测定. 唐小俊,张名位,池建伟,张雁,施英,何焕清,张瑞芬. 2006

[20]玫瑰茄多酚提取条件的优化研究. 李升锋,徐玉娟,张友胜,吴继军,唐道邦,温靖. 2007